[wp_ad_camp_1]
Hjemmelaget sjokolade er ikke så vanskelig å lage. Du kommer langt med kakao, kokosolje og søtning.
Når du har blandet alt, så kan du helle blandingen over i former, og sette de i fryseren. Når du er sulten på sjokolade, så tar du de ut, knekker av en bit, og setter resten tilbake i fryseren. Du kan også sette de i kjøleskap. Det blir stivt, men ikke like hardt som i fryseren. Denne basen kan også brukes som glasur og frosting på en rekke kaker og desserter. Jeg bruker den bl.a i denne oppskriften.
Se under for oppskrift på hjemmelaget sjokolade.
[wp_ad_camp_2]
- 100 gram smeltet kokosolje
- 1 ts vaniljepulver
- ¼ ts havsalt
- 5+ ss yaconsirup (eller annen søtning, f.eks kokosnektar, honning, sukker)
- 50 gram kakao
- Tilsett noen ss med nøttesmør, f.eks cashewsmør.
- Miks sammen kokosolje, vanilje og salt i en blender. Bruk lav hastighet.
- Bland inn kakao mens blenderen går på lav hastighet.
- Tilsett litt og litt søtning. Smak etter som du tilsetter, og stopp når du er fornøyd.
- Kan stå i kjøleskap i ca 2 uker.
Trenger du den flytende, så er det bare å sette den i ovnen på 40 grader eller i mikroen.
Tilsett litt vann om blandingen blir for tykk. Eventuelt mer lønnesirup eller kokosolje.
Hjemmelaget sjokolade
Hjemmelaget sjokolade er ikke bare en søt nytelse – det er også en kreativ prosess hvor du selv styrer smak, konsistens og ingredienser. Når du lager den fra bunnen av, kan du velge råvarer med høy kvalitet og unngå unødvendige tilsetningsstoffer.
Kort historie om sjokolade
Historien om sjokolade begynner for over 3000 år siden i Mellom-Amerika, der mayaer og aztekere dyrket kakaotrær og lagde en bitter drikk av kakaobønner, ofte krydret med chili. Kakao ble også brukt som valuta. På 1500-tallet brakte spanjolene kakao til Europa, hvor den ble søtet med sukker og raskt fikk status som luksusdrikk. Med den industrielle revolusjonen på 1800-tallet kom maskiner som gjorde sjokoladeproduksjon raskere og billigere. I dag finnes sjokolade i utallige former og smaker over hele verden – men sjarmen ved å lage den selv lever videre.
Fordeler ved å lage sjokolade hjemme
- Kontroll over ingrediensene – Du velger selv søtningsmiddel, kakaoprosent og smakstilsetninger.
- Bedre kvalitet – Høykvalitets kakaosmør og ekte vanilje gir rikere smak.
- Ingen unødvendige tilsetningsstoffer – Unngå konserveringsmidler og kunstige aromaer.
- Personlig tilpasning – Tilpass etter allergier, veganske behov eller sukkerfrie alternativer.
Sundhedsaspekter
Mørk sjokolade med høy kakaoprosent inneholder naturlige antioksidanter, spesielt flavonoider, som kan bidra til å beskytte kroppen mot oksidativt stress. Studier har vist at moderat inntak av mørk sjokolade kan være positivt for hjerte- og karhelsen ved å støtte god blodgjennomstrømning og redusere blodtrykk. I tillegg kan kakao stimulere produksjonen av endorfiner og serotonin, som gir en følelse av velvære. Men selv den sunneste sjokolade bør nytes med måte, da den også inneholder kalorier og fett.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken type kakao er best?
Rå, økologisk kakao eller kakaopulver uten tilsatt sukker gir best smak og næringsverdi.
Kan jeg lage sjokolade uten sukker?
Ja, du kan bruke naturlige søtningsmidler som honning, lønnesirup, stevia eller erytritol.
Hvor lenge kan hjemmelaget sjokolade holde seg?
Oppbevart i en lufttett beholder på et kjølig sted kan den holde seg i 2–3 uker.
Trenger jeg spesialutstyr?
Nei, men en varmesikker bolle, kjele til vannbad og en form til støping gir best resultat.
Prøv også disse oppskriftene:
Enkel eplekake med sitron og dadler
[wp_ad_camp_3]
