Sitron-bar

Sitron-bar er en frisk, syrlig og enkel bar som passer perfekt når du får gjester. Den lages helt uten steking – du mikser mandler, dadler og sitron, blander inn litt kokos, og presser massen ned i en form. Etter en time i kjøleskapet er den fast nok til å skjæres opp i barer. Akkurat passe syrlig, og rask å lage.

En frisk sitron-bar uten steking

Baren bygger på mandler og dadler, som males til en masse som holder seg sammen av seg selv. Sitronsaft og revet sitronskall gir den friske, syrlige smaken, og kokosmasse gir tekstur.

Fordi dadlene står for sødmen, trengs ikke tilsatt sukker. Baren bakes ikke – den settes kald for å bli fast og lett å skjære.

Ingredienser du trenger

Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.

• 120 g mandler
• 15 dadler
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 2 ss revet sitronskall
• 3 ss sitronsaft
• 70 g kokosmasse
• ¾ ts havsalt

Slik lager du sitron-barene

1. Miks mandlene i en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett dadler, vaniljeekstrakt, sitronsaft og sitronskall, og miks godt. Sett til side.
3. Ha kokosmasse og salt i en stor bolle, og bland med en skje.
4. Tilsett massen fra kjøkkenmaskinen, og bland alt godt sammen – gjerne med hendene.
5. Press deigen ned i en form, og sett den kaldt i minst en time.
6. Skjær opp i barer eller biter før servering.

Tips for best resultat

Bruk ubehandlet sitron. Siden du bruker sitronskallet, er det lurt å velge økologisk eller ubehandlet sitron. Skallet er den ytre delen, der voks og eventuelle rester samler seg.

Press massen godt. Trykk deigen godt ned i formen, så holder barene formen når du skjærer dem opp.

Doble i to omganger. Vil du lage dobbel porsjon, mikser du i to omganger. En full kjøkkenmaskin sliter med å mikse alt på én gang.

Hvor sunn er sitron-baren?

Sitron-baren er laget av hele råvarer uten tilsatt sukker – dadlene gir all sødmen, og sitronen gir friskhet og litt C-vitamin. Mandler bidrar med sunt fett, protein og fiber.

Samtidig er mandler energirike, dadler inneholder konsentrert sukker, og kokos er rik på mettet fett. Baren er derfor en næringsrik godbit som er god å nyte med måte.

Ordforklaring: Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon. Konsentrert sukker betyr at tørket frukt som dadler har mye naturlig sukker på liten plass.

Oppbevaring

Sitron-barene oppbevares kaldt i kjøleskapet, der de holder seg i flere dager.

Du kan også fryse dem. Et kort opphold i fryseren gjør dem dessuten lettere å skjære i pene biter.

Ansvarsfraskrivelse

Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.

Barene inneholder nøtter og en del mettet fett, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.

Ofte stilte spørsmål

Må jeg steke sitron-barene?

Nei. De settes faste i kjøleskapet og skal ikke i ovnen.

Hvorfor bør jeg bruke ubehandlet sitron?

Fordi du bruker sitronskallet. Skallet er den ytre delen, der voks og eventuelle rester samler seg, så økologisk eller ubehandlet sitron er et bedre valg når du river skall.

Kan jeg doble oppskriften?

Ja, men miks i to omganger. En full kjøkkenmaskin klarer ikke å mikse dobbel porsjon like godt.

Er sitron-barene søtet med sukker?

Nei. De inneholder ikke tilsatt sukker. Dadlene gir all sødmen.

Er barene sunne?

De er laget av hele råvarer uten tilsatt sukker, men er også energirike av mandler og kokos. De passer best som en god liten godbit.

Hvordan får jeg barene til å holde formen?

Press massen godt ned i formen, og la den sette seg kaldt. Et kort opphold i fryseren gjør dem enda lettere å skjære.

Hvordan oppbevarer jeg barene?

Oppbevar dem kaldt i kjøleskapet i flere dager, eller frys dem for lengre holdbarhet.

Se også:

Valnøtt-bar med sjokoladetrekk Bringebær-bar Sjokolade-bar