Bringebær-bar

Denne bringebær-baren lages helt uten steking. Bunnen er laget av kokos og cashewnøtter, toppingen av bare bringebær og dadler, og litt av bunnen smules over på toppen til slutt. Etter en time i kjøleskapet har baren satt seg, og du kan skjære den opp i biter. Enkelt, friskt og naturlig søtt.

En enkel bringebær-bar med kokos

Baren settes sammen av to enkle deler. Bunnen av kokos og cashewnøtter presses ned i en form, mens en frisk bringebær-topping av bare bringebær og dadler legges over. Litt av bunnmassen settes til side og smules over toppen som en fin avslutning.

Fordi dadlene og bringebærene gir sødme og friskhet, trenger baren lite annet. Den bakes ikke, men settes kald for å bli fast.

Ingredienser du trenger

Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.

Bunn:

• 200 g kokosmasse
• 130 g cashewnøtter
• 1 dl sirup (yacon, lønnesirup eller honning)
• ¼ ts salt

Bringebær-topping:

• 150 g bringebær
• 8 dadler

Slik lager du bringebær-baren

1. Miks alt til bunnen i en kjøkkenmaskin. Ikke miks for lenge.
2. Ta ut ¾ av blandingen, og press den ned i en form. Sett resten (¼) til side.
3. Miks bringebær og dadler til toppingen i en blender.
4. Fordel bringebær-toppingen over bunnen.
5. Dryss resten av bunnmassen over toppingen.
6. Sett baren kaldt i cirka en time, og skjær den opp i biter før servering.

Tips for best resultat

Bløtlegg cashewnøttene ved behov. Synes du cashewnøtter er tunge å fordøye, eller vil du ha en jevnere bunn, kan du bløtlegge dem i 3–4 timer først.

Press bunnen godt. Trykk bunnmassen godt ned i formen, så holder baren formen når du skjærer den opp.

Bruk friske eller tinte bær. Både friske og frosne bringebær fungerer. Bruker du frosne, la dem tine først.

Hvor sunn er baren?

Baren er laget av hele råvarer, og bringebærene gir friskhet, fiber og C-vitamin. Det er en fin bar sammenlignet med mange kjøpte alternativer.

Samtidig inneholder den mye kokos, som er rik på mettet fett, og cashewnøtter, som er energirike. Sirup og dadler bidrar med sukker. Baren er derfor en næringsrik kosedessert, god å nyte med måte.

Ordforklaring: Mettet fett er en fettype vi bør begrense, og som kokos inneholder en del av. Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon.

Oppbevaring

Baren oppbevares kaldt i kjøleskapet, der den holder seg i noen dager.

Du kan også fryse den. Skjær den i biter først, så kan du ta fram akkurat så mye du trenger.

Ansvarsfraskrivelse

Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.

Baren inneholder nøtter og en del mettet fett, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.

Ofte stilte spørsmål

Må jeg steke baren?

Nei. Baren settes fast i kjøleskapet og skal ikke i ovnen.

Kan jeg bruke frosne bringebær?

Ja. Både friske og frosne bringebær fungerer. Bruker du frosne, bør du tine dem først.

Bør jeg bløtlegge cashewnøttene?

Bløtlegging kan gjøre cashewnøttene lettere å fordøye og gir en jevnere bunn. Legg dem i vann i 3–4 timer om du ønsker.

Hvorfor settes ¼ av bunnen til side?

Den delen smules over bringebær-toppingen til slutt, som en fin og litt sprø avslutning på baren.

Er baren sunn?

Den er laget av hele råvarer med bringebær og fiber, men er også energirik og inneholder sukker fra sirup og dadler. Den passer best som en kosedessert.

Kan jeg fryse baren?

Ja. Skjær den i biter og frys den, så kan du ta fram akkurat så mye du trenger.

Hvordan oppbevarer jeg baren?

Oppbevar den kaldt i kjøleskapet i noen dager, eller frys den for lengre holdbarhet.

Se også:

Sjokolade-bar Sjokoladebar med nøttesmør og banan Nøttebar med cashew og mandler