Denne sjokolade-baren har en nøttebunn og en kremet sjokoladetopping, og lages helt uten steking. Du mikser bunnen i en kjøkkenmaskin, blander sjokoladetoppingen i en blender, og setter det hele i fryseren til det er fast. Etter et par timer kan du skjære opp baren i biter. Kombinasjonen av nøttebunn og hjemmelaget sjokolade er både rik og god.
Sjokolade-baren kort fortalt
| Forberedelse | Ca. 15 minutter |
| Steking | Ingen – fryses minst 1–2 timer |
| Består av | Nøttebunn og sjokolade-topping |
| Passer for | Uten melk, gluten og egg |
| Kjennetegn | Sjokolade-bar med cashewbunn |
En sjokolade-bar uten steking
Baren settes sammen av to lag: en bunn av cashewnøtter og dadler, og en topping av cashewnøtter, kokosolje og kakao mikset helt glatt.
Det som gjør at toppingen blir fast og ikke flyter, er kokosoljen. Den stivner når den blir kald, så baren holder formen fint når den står kjølig eller i fryser.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
Bunn:
- 110 g cashewnøtter
- 60 g kokosmasse
- 5 dadler
- ¼ ts havsalt
Sjokolade-topping:
- 110 g cashewnøtter
- 70 g flytende kokosolje
- 70 g lønnesirup eller honning
- 40 g sitronsaft
- 3 ss kakaopulver
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ⅛ ts havsalt
Slik lager du sjokolade-baren
Bunn
- Ha alle ingrediensene til bunnen i en kjøkkenmaskin, og miks godt.
- Press deigen ned i en ildfast form.
Sjokolade-topping
- Miks alle ingrediensene til sjokolade-toppingen i en blender til den er silkemyk.
- Fordel toppingen over bunnen med en slikkepott.
- Frys baren i minst en time, gjerne to.
- Skjær opp i barer eller biter, og server.
Tips for best resultat
Kokosoljen setter baren. Kokosolje stivner under romtemperatur, og det er det som gjør at sjokoladen blir fast i stedet for flytende. Gi baren god tid i fryseren.
Bruk sitronsaft for smak. Sitronen gir sjokoladen en frisk, litt syrlig og «voksen» smak. Liker du det, kan du bruke litt ekstra.
Dropp vannet. Du trenger ikke tilsette vann – det gjør bare toppingen mer flytende. Bruk heller en god slikkepott, og bruk et ekstra minutt på å få med deg all sjokolademiksen.
Bløtlegg cashewnøttene. Bløtlagte cashewnøtter gir en glattere topping, spesielt uten en veldig kraftig blender.
Hvor sunn er baren?
Baren er laget av hele råvarer uten hvetemel og hvitt sukker. Cashewnøtter gir umettet fett og litt protein, og kakao gir smak og antioksidanter.
Samtidig inneholder baren cashewnøtter i begge lag, en god del kokosolje (mettet fett) og sirup (tilsatt sukker). Den er derfor ganske energirik – mer en rik kosebar enn et lett mellommåltid, og god å nyte med måte.
Ordforklaring: Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon. Mettet fett er en fettype vi bør begrense, og som kokosolje inneholder mye av.
Servering og oppbevaring
Baren bør oppbevares kaldt, siden kokosoljen mykner i romvarme. Rett fra kjøleskap eller fryser holder den formen best.
Den tåler å stå litt fremme til servering uten å renne bort, men sett resten tilbake i kjøleskapet eller fryseren.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Baren inneholder nøtter og en del mettet fett, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Må jeg steke sjokolade-baren?
Nei. Baren settes fast i fryseren og skal ikke i ovnen.
Hvorfor er kokosoljen viktig?
Kokosoljen stivner i kulde, og det er det som gjør sjokoladetoppingen fast i stedet for flytende.
Hvorfor sitronsaft i sjokoladen?
Sitronen gir sjokoladen en frisk, litt syrlig smak. Du kan bruke litt ekstra om du liker den syrlige tonen.
Bør jeg tilsette vann?
Det er ikke nødvendig, og det gjør toppingen mer flytende. Bruk heller en slikkepott for å få med deg all sjokolademiksen.
Bør jeg bløtlegge cashewnøttene?
Bløtlagte cashewnøtter gir en glattere topping. Det er en fordel, særlig hvis blenderen ikke er veldig kraftig.
Er baren sunn?
Den er laget av hele råvarer, men er også energirik av cashewnøtter og kokosolje. Den passer best som en rik kosebar i moderate mengder.
Hvordan oppbevarer jeg baren?
Oppbevar den kaldt i kjøleskap eller fryser. Kokosoljen holder baren fast så lenge den er kald.
