Iskrem med avokado og banan – kremet uten fløte

Denne iskremen er basert på avokado og frosne bananer, og lages på cirka ti minutter uten fløte. Avokadoen gir en fyldig, kremet konsistens, mens de frosne bananene gjør blandingen kald og naturlig søt. Du mikser rett og slett alt sammen i en blender – så er den klar til å spise med en gang, eller til å fryse ned.

Hvorfor avokado i iskrem?

Avokado har et høyt innhold av sunt, umettet fett og en mild smak. Det gjør den perfekt som base i iskrem, fordi den gir den samme kremete følelsen som fløte – uten selve fløten.

Frossen banan er det andre trikset. Når frossen banan kjøres glatt, blir den kald og kremet, og gir en naturlig sødme. Sammen gjør avokado og banan at du får en fyldig iskrem helt uten pisket krem eller mye tilsatt sukker.

Ingredienser du trenger

Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.

• 1 stor avokado
• 2 frosne bananer
• 2 ss lucumapulver (valgfritt)
• 2 ss yaconsirup eller lønnesirup
• ½ ts vaniljepulver
• 2–3 eggeplommer (valgfritt – se avsnittet under)
• Litt kokosmelk

Slik lager du iskrem med avokado

1. Ha avokado og eventuelle eggeplommer i en blender sammen med litt kokosmelk. Kjør til en jevn masse.
2. Tilsett vaniljepulver, søtning og eventuelt lucumapulver, og bland godt.
3. Ha i de frosne bananene til slutt, og mos alt godt sammen til en kremet iskrem.
4. Server med en gang som en myk softis, eller ha isen i en boks og frys den for en fastere konsistens.

Om de rå eggeplommene

Eggeplommer gir iskremen litt ekstra fylde, men de er ikke nødvendige – avokado og banan gir kremethet på egen hånd. Vil du droppe dem, blir isen samtidig vegansk.

Bruker du rå eggeplommer, bør du bruke norske eller nordiske egg (merket NO, SE, FI eller DK). Disse har svært lav risiko for salmonella og kan trygt spises rå. Egg importert fra land utenfor Norden bør du ikke bruke rå. Er du gravid, eller lager du til små barn, eldre eller andre med svekket immunforsvar, kan det være tryggest å utelate de rå eggeplommene helt.

Tips og smaksvarianter

Bruk godt moden avokado. Da blir isen kremest og lettest å mikse glatt.

Lag sjokoladeis. Tilsett en spiseskje kakao for en avokado-sjokoladeis.

Prøp friske smaker. Litt mynte eller en håndfull frosne bær gir nye varianter.

Liker du avokado i dessert, kan du også prøve sjokolademousse med avokado. Vil du ha andre kalde godbiter, passer jordbæris med cashewcrunch eller en hjemmelaget sjokoladeis fint.

Dette gir ingrediensene av næring

Avokado består i hovedsak av umettet fett, og gir også kostfiber, kalium og flere vitaminer. Den er samtidig energirik, så porsjonsstørrelsen er verdt å tilpasse.

Banan bidrar med naturlig sødme og litt kalium. Siden isen ikke har tilsatt sukker utover litt valgfri sirup, kommer det meste av sødmen fra frukten selv.

Ordforklaring: Umettet fett er en fettype som forbindes med gunstig effekt på kolesterolbalansen. Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon – avokado er næringstett, men også ganske kaloririk.

Servering og oppbevaring

Iskremen er aller best rett fra blenderen, som en myk softis.

Vil du ha en fastere iskrem, kan du fryse den i en tett boks. Fryst is blir hard, så la den stå noen minutter i romtemperatur før servering, slik at den blir lettere å skje opp.

Ansvarsfraskrivelse

Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.

Inneholder oppskriften rå egg, bør du følge gjeldende råd om trygg bruk av rå egg fra Mattilsynet. Har du en sykdom, allergi eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet.

Ofte stilte spørsmål

Smaker man avokado i isen?

Avokadoen har en mild smak og merkes lite. Den bidrar mest med kremethet, mens banan og vanilje gir hovedsmaken.

Kan jeg droppe eggeplommene?

Ja. Isen blir kremet av avokado og frossen banan alene, så du kan fint utelate eggeplommene. Da blir den samtidig vegansk.

Er det trygt med rå egg?

Norske og nordiske egg (merket NO, SE, FI eller DK) har svært lav salmonellarisiko og kan spises rå. Egg importert fra land utenfor Norden bør ikke brukes rå. Gravide og andre i risikogrupper kan velge å utelate de rå eggeplommene.

Hvordan får jeg isen ekstra kremet?

Bruk en godt moden avokado og godt frosne bananer, og mos alt grundig. Litt kokosmelk gjør blandingen lettere å kjøre glatt.

Kan jeg lage sjokoladeis av oppskriften?

Ja. Tilsett en spiseskje kakao, så får du en kremet avokado-sjokoladeis.

Hvordan oppbevarer jeg iskremen?

Spis den gjerne med en gang som softis. Vil du ta vare på den, fryser du den i en tett boks og lar den mykne noen minutter før servering.

Se også:

Sjokolademousse med avokado – kremet og enkel oppskrift Jordbæris med cashewcrunch – enkel is uten tilsatt sukker Hjemmelaget sjokoladeis – kremet av frossen banan