Denne sjokoladeisen lages av frosne bananer og kakao, og blir kremet og god helt uten fløte og melk. Du kjører rett og slett alt sammen i en kraftig blender, så har du en melkefri sjokoladeis med lite tilsatt sukker på få minutter. Den smaker som «vanlig» sjokoladeis, men er laget av hele råvarer.
Sjokoladeisen kort fortalt
| Tid | Ca. 5 minutter |
| Steking | Ingen – alt kjøres i blender |
| Porsjoner | 2 |
| Konsistens | Softis med en gang – kan fryses fastere |
| Kjennetegn | Melkefri, av frukt, med lite tilsatt sukker |
Hvorfor frossen banan blir til iskrem
Trikset bak denne isen er frossen banan. Når godt moden banan fryses og deretter kjøres glatt i en blender, blir den kremet og kald – nesten som softis. Denne typen is kalles ofte «nicecream».
Bananen står for både kremethet og naturlig sødme, mens kakaoen gir den fyldige sjokoladesmaken. Fordi bananen gjør hele jobben, trenger du verken fløte, egg eller mye tilsatt sukker.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 3 frosne bananer
- 1 ss kakao
- 1–2 ts lucumapulver (kan droppes)
- 3 ss lønnesirup eller yaconsirup (valgfritt)
- 1 dl vann
Du fryser banan enkelt ved å ta av skallet, dele bananene i skiver og legge dem i en pose i fryseren i minst et par timer, gjerne over natten.
Slik lager du hjemmelaget sjokoladeis
- Ha alle ingrediensene i en kraftig blender.
- Kjør i minst 20 sekunder, til blandingen er glatt og kremet.
- Går blenderen tungt, kan du tilsette litt mer vann og røre underveis.
- Server med en gang som en myk softis, eller ha isen i en boks og frys den til en fastere iskrem.
Tips for kremet sjokoladeis
Bruk godt modne bananer. Jo modnere banan, desto søtere og kremere blir isen.
Frys bananene i skiver. Da er de lettere å kjøre glatt, og blenderen jobber mindre tungt.
Ha i lite væske av gangen. Start med litt vann, og tilsett mer bare hvis blandingen er for tykk til å kjøre.
Variasjoner
Sjokoladeisen er lett å bygge videre på. Rør inn en skje peanøttsmør for en sjokolade- og peanøttvariant, tilsett litt mynte for sjokolade-mynteis, eller ha i noen frosne bær.
Liker du hjemmelaget is, kan du også prøve iskrem med avokado eller jordbæris med cashewcrunch. Vil du ha noe annet med sjokolade, passer sjokolademousse med avokado godt.
Er sjokoladeisen sunn?
Denne isen er laget av frukt, er melkefri og har lite eller ingen tilsatt sukker – bruker du bananenes egen sødme, kan du droppe sirupen helt. Det gjør den til et snillere alternativ enn mange kjøpte sjokoladeis.
Den passer også godt som dessert til barn, siden den er basert på frukt. Kakao inneholder små mengder naturlige stimulerende stoffer, men mengden i én porsjon er liten.
Ordforklaring: Nicecream er et vanlig navn på iskrem laget av frossen, most banan. Melkefri betyr at retten ikke inneholder melkeprodukter.
Servering og oppbevaring
Isen er aller best rett fra blenderen, som en myk softis.
Vil du ta vare på den, kan du fryse den i en lufttett beholder. Fryst is blir hard, så la den stå noen minutter i romtemperatur før servering, slik at den blir lettere å skje opp.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Har du en sykdom, allergi eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Smaker man banan i sjokoladeisen?
Bananen merkes lite, siden kakaoen gir hovedsmaken. Den modne bananen bidrar mest med sødme og kremethet.
Kan jeg lage isen uten sirup?
Ja. Modne bananer gjør isen søt på egen hånd, så du kan fint droppe sirupen helt.
Hvordan blir isen ekstra kremet?
Bruk godt modne, godt frosne bananer, og kjør dem glatt med bare litt vann. En kraftig blender gir det kremeste resultatet.
Passer sjokoladeisen for barn?
Ja. Den er basert på frukt og er melkefri, og er et godt alternativ til kjøpt is. Kakaomengden per porsjon er liten.
Kan jeg lage andre smaker?
Ja. Rør inn peanøttsmør, litt mynte eller noen frosne bær for å variere.
Hvordan oppbevarer jeg isen?
Spis den gjerne med en gang som softis. Vil du ta vare på den, fryser du den i en lufttett beholder og lar den mykne noen minutter før servering.
