Denne nøttebaren er basert på cashewnøtter og mandler, med dadler, havregryn og litt nøttesmør. Den lages helt uten steking – du mikser ingrediensene, presser dem ned i en form og setter baren kaldt til den blir fast. Resultatet er en mettende, naturlig søt snackbar som er fin å ha med på tur eller som et lite mellommåltid.
Nøttebaren kort fortalt
| Steking | Ingen – settes kaldt |
| I fryser | Minst 30 minutter |
| I dehydrator | Noen timer på 43 °C |
| Form | Firkantet, 20 × 20 cm |
| Kjennetegn | Nøtte- og daddelbar – naturlig søt |
En mettende nøttebar uten steking
Nøttebaren fungerer som en hjemmelaget energibar. Dadlene binder alt sammen og gir naturlig sødme, mandler og havregryn gir tyggemotstand og fylde, og nøttesmør gjør massen lettere å presse sammen.
Fordi dadlene står for det meste av sødmen, trenger du ikke tilsatt sukker. Vil du ha baren litt søtere eller mer sammenhengende, kan du tilsette en skje sirup.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 12 dadler
- 1 ss yaconsirup eller lønnesirup (kan droppes)
- 2–3 ss cashewsmør (eller peanøttsmør)
- 100 g mandler
- 100 g havregryn
Slik lager du nøttebaren
Miks dadler, mandler og havregryn i en foodprosessor til en passe grov masse, og ha den over i en stor bolle. Varm sirup og nøttesmør i en kjele på lav varme til det er blandet, og hell det over massen i bollen. Bland godt sammen – bruk gjerne hendene for å kna det ordentlig. Kle en firkantet form (20 × 20 cm) med bakepapir, og press deigen godt ned i formen.
Deretter velger du hvordan baren skal settes.
I fryser
- Sett formen i fryseren i minst 30 minutter.
- Del massen opp i små barer når den er fast.
I dehydrator
- Sett dehydratoren på 43 grader.
- La formen stå i noen timer, til baren har satt seg.
Tips for best resultat
Press massen godt. Jo hardere du presser deigen ned i formen, desto bedre holder barene formen når du skjærer dem opp.
La baren sette seg. Tid i fryser eller kjøleskap gjør massen fast og lett å dele i pene biter.
Bruk myke dadler. Myke dadler mikser seg lettere og binder bedre. Er dadlene tørre, kan du bløtlegge dem litt først.
Variasjoner
Nøttebaren er lett å variere. Bytt gjerne ut noen av nøttene med valnøtter, pekannøtter eller peanøtter.
Du kan også røre inn litt kakao, kokos, frø eller tørkede bær for en annen smak og tekstur.
Hvor sunn er nøttebaren?
Nøttebaren er laget av hele råvarer – nøtter, dadler og havre – og gir fiber, sunt fett og protein. Den metter godt, og inneholder mindre sukker enn mange kjøpte barer.
Samtidig er nøtter og dadler energirike, og dadler inneholder konsentrert sukker. Baren er derfor en næringsrik snack som er god å nyte med måte.
Ordforklaring: Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon. Konsentrert sukker betyr at tørket frukt som dadler har mye naturlig sukker på liten plass.
Oppbevaring
Nøttebaren oppbevares kaldt i kjøleskapet, der den holder seg i flere dager.
Du kan også fryse den. Skjær den i biter først, så kan du ta fram akkurat så mye du trenger.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Baren inneholder nøtter og er energirik, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Må jeg steke nøttebaren?
Nei. Baren settes fast i fryser eller kjøleskap, eller tørkes i en dehydrator. Den skal ikke i ovnen.
Kan jeg bruke andre nøtter?
Ja. Valnøtter, pekannøtter eller peanøtter fungerer også godt, alene eller i kombinasjon.
Hvorfor blir baren søt uten sukker?
Dadlene gir naturlig sødme. Sirupen er valgfri, og trengs mest hvis du vil ha baren ekstra søt eller mer sammenhengende.
Hvordan får jeg baren til å holde sammen?
Press massen godt ned i formen, og la den sette seg kaldt. Det varme nøttesmøret og sirupen hjelper også til med å binde.
Er nøttebaren sunn?
Den er laget av hele råvarer, metter godt og inneholder mindre sukker enn mange kjøpte barer. Men den er energirik, så den passer best som en snack i moderate mengder.
Kan jeg fryse baren?
Ja. Skjær den i biter og frys den, så kan du ta fram akkurat så mye du trenger.
Kan jeg tilsette smak?
Ja. Rør gjerne inn litt kakao, kokos, frø eller tørkede bær for variasjon.
