Sjokolade-høystakk er kanskje den enkleste oppskriften på hele siden: du trenger ikke annet enn en bolle og en skje. Kokosmasse røres inn i en enkel sjokoladeblanding, og trådene av kokos som stikker ut er grunnen til navnet «høystakk». De settes kaldt til de blir faste, og så er de klare.
Høystakkene kort fortalt
| Utstyr | Kun bolle og skje |
| Steking | Ingen – kjøles minst 1 time |
| Form | Muffinsformer eller rullet til kuler |
| Oppbevaring | Kjøleskap eller fryser |
| Kjennetegn | Sjokolade og kokos, uten elektrisk utstyr |
Sjokolade-høystakk uten elektrisk utstyr
Det fine med denne oppskriften er at den ikke krever verken blender eller kjøkkenmaskin. Alt røres sammen i en bolle med en skje – og det betyr mindre oppvask.
Kokosoljen er nøkkelen. Den er flytende i varmen og stivner under cirka 22 grader, og det er derfor høystakkene holder formen når de står kaldt.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 170 g kokosmasse
- 1,5 dl kokosolje
- 1 dl lønnesirup (eller 3 ss uraffinert sukker)
- 40 g kakao
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ¼ ts salt
Slik lager du sjokolade-høystakkene
- Ha alt unntatt kokosmassen i en stor bolle.
- Rør godt sammen med en skje.
- Tilsett kokosmassen, og rør videre til alt er blandet.
- Fordel røren i muffinsformer eller andre små former.
- Sett dem i kjøleskapet i minst en time før servering. Fryser fungerer også.
Vil du heller lage kuler?
Røren er for klissete til å formes med en gang. Sett bollen i kjøleskapet i cirka 30 minutter først, så blir massen fast nok til å rulles.
Da slipper du muffinsformene helt. Rull gjerne kulene i ekstra kokosmasse, så får du kokos på utsiden også – ikke bare inni.
Tips for best resultat
Hold dem kalde. Kokosoljen stivner under cirka 22 grader. I romvarme mykner høystakkene, så oppbevar dem kaldt.
Bruk formene du har. Muffinsformer fungerer fint, men sjokoladeformer eller andre små former går like bra.
De tåler fryseren. Frosne blir de ikke steinharde, så du kan spise dem rett fra fryseren.
Hvor sunne er høystakkene?
Høystakkene er laget av få og enkle ingredienser, uten hvetemel og hvitt sukker, og kakaoen bidrar med antioksidanter.
Samtidig består oppskriften i hovedsak av kokosmasse og kokosolje, som begge er svært rike på mettet fett, i tillegg til sirup, som regnes som tilsatt sukker. Dette er derfor en rik og søt konfekt – god i små mengder, ikke en hverdagssnacks.
Ordforklaring: Mettet fett er en fettype vi bør begrense. Kokosolje inneholder rundt 90 prosent mettet fett, og anbefales ikke som daglig matfett. Tilsatt sukker er sukker som tilsettes maten, uansett om det kommer fra sirup eller vanlig sukker.
Oppbevaring
Høystakkene oppbevares i kjøleskapet, der de holder seg faste og fine i flere dager.
De kan også fryses. De blir ikke steinharde, så du kan ta en rett fra fryseren når du vil.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Oppskriften inneholder mye mettet fett og tilsatt sukker, og bør nytes med måte. Har du en matallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Trenger jeg blender eller kjøkkenmaskin?
Nei. Du trenger bare en bolle og en skje – alt røres sammen for hånd.
Hvorfor heter de høystakk?
Fordi kokostrådene stikker ut av sjokoladen og får dem til å se ut som små høystakker.
Hvorfor må de stå kaldt?
Kokosoljen stivner under cirka 22 grader. Det er den som holder høystakkene sammen, så de trenger kulde for å bli faste.
Kan jeg lage kuler i stedet?
Ja. Sett røren i kjøleskapet i cirka 30 minutter først, så den blir fast nok til å rulles. Rull gjerne kulene i ekstra kokosmasse.
Kan jeg fryse dem?
Ja. De blir ikke steinharde i fryseren, så du kan spise dem rett derfra.
Er høystakkene sunne?
De har få og enkle ingredienser, men består i hovedsak av kokos, kokosolje og sirup. De er derfor rike på mettet fett og sukker, og passer best i små mengder.
Kan jeg bruke sukker i stedet for sirup?
Ja. Oppskriften oppgir 3 ss uraffinert sukker som alternativ til sirupen. Begge deler regnes som tilsatt sukker.
