Disse toffee-barene er nesten for enkle til å tro på: tre ingredienser, og ingenting annet. Pekannøtter, dadler og banan mikses sammen, smøres utover et brett og tørkes på lav varme til de blir faste og seige. Ingen sirup, ingen olje og ikke noe tilsatt sukker – all sødmen kommer fra dadlene og bananen.
Barene kort fortalt
| Ingredienser | Kun tre |
| Forberedelse | Ca. 15 minutter |
| Tørking | Ca. 43 °C i ca. 8 timer |
| Tilsatt sukker | Ingen |
| Kjennetegn | Seig toffee-bar med pekannøtter |
Tre ingredienser, ingenting mer
Pekannøttene gir basen og den rike, smøraktige smaken. Dadlene binder og søter, og bananen gjør deigen passe klissete til at den lar seg smøre utover et brett.
Deretter tørkes barene på lav varme. Det er tørkingen som gir dem den seige, toffeeaktige konsistensen.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 90 g pekannøtter
- 10 dadler
- 1 liten banan
Slik lager du toffee-barene
- Miks pekannøttene godt i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett dadlene, og miks godt.
- Tilsett bananen, og miks til en jevn masse.
- Smør røren utover et brett.
- Tørk barene på cirka 43 grader i cirka åtte timer, til de er faste og seige.
Dehydrator eller stekeovn?
Oppskriften er laget for dehydrator på lav varme over lang tid. Har du ikke det, kan du bruke stekeovnen på høyere temperatur og kortere tid.
Det finnes ingen eksakt omregning mellom tid og temperatur her, så det blir litt prøving. Et fornuftig utgangspunkt er cirka 100 grader i stekeovn, sjekk etter to timer, og fortsett derfra til konsistensen er som du vil ha den.
Tips for best resultat
Ikke kutt bananen. Bananen er det som gjør deigen klissete nok til å smøres utover brettet. Reduserer du den, blir massen vanskeligere å jobbe med.
Juster sødmen med dadlene. Synes du barene blir for søte, bruker du færre dadler. Sødmen kommer nesten utelukkende derfra.
Smør røren jevnt utover. Et jevnt lag tørker likt over hele brettet, så du slipper at noen biter blir tørre mens andre er bløte.
Følg med underveis. Uansett metode er det konsistensen som avgjør. Sjekk barene jevnlig mot slutten av tørketiden.
Hvor sunne er toffee-barene?
Dette er en av de enkleste oppskriftene på siden når det gjelder ingredienser: tre hele råvarer, uten tilsatt sukker, olje eller søtning. Pekannøtter gir umettet fett og fiber, banan gir kalium, og dadlene bidrar med fiber i tillegg til sødmen.
Samtidig er pekannøtter blant de mest energirike nøttene, og dadler inneholder konsentrert sukker. Barene er derfor små, men mettende – gode å nyte med måte.
Ordforklaring: Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon. Konsentrert sukker betyr at tørket frukt som dadler har mye naturlig sukker på liten plass.
Oppbevaring
Barene holder seg best i en tett boks. Er de godt tørket, tåler de å stå kjølig i flere dager.
Er de fortsatt litt bløte i midten, bør du oppbevare dem i kjøleskapet og spise dem raskere.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Barene inneholder nøtter, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Trenger jeg dehydrator?
Nei, men oppskriften er laget for det. Har du ikke dehydrator, kan du bruke stekeovnen på høyere temperatur og kortere tid.
Hvilken temperatur bør jeg bruke i stekeovnen?
Et fornuftig utgangspunkt er cirka 100 grader. Sjekk barene etter to timer, og fortsett til konsistensen er som du vil ha den.
Kan jeg redusere antall dadler?
Ja. Dadlene står for det meste av sødmen, så færre dadler gir mindre søte barer.
Kan jeg droppe bananen?
Det anbefales ikke. Bananen gjør deigen klissete nok til at den kan smøres utover brettet.
Inneholder barene tilsatt sukker?
Nei. All sødmen kommer fra dadlene og bananen. Det er verken sirup, honning eller sukker i oppskriften.
Er toffee-barene sunne?
De er laget av bare tre hele råvarer uten tilsatt sukker, men er samtidig energirike av pekannøtter. De passer godt som en liten godbit.
Hvordan oppbevarer jeg barene?
Oppbevar dem i en tett boks. Er de fortsatt litt bløte, bør de stå i kjøleskapet og spises raskt.
