Eplemuffins med sjokoladefrosting (ingen steking)

[wp_ad_camp_1]

Dette er muffins som smaker veldig godt, og som er langt sunnere enn «vanlige» muffins.

Disse muffinsene er myke, saftige og utrolig gode. Er du glad i sjokolade, så vil du absolutt elske disse.

Bare en liten ting før jeg glemmer det; kokosmelet i oppskriften kan ikke erstattes med annet mel. Kokosmelet absorberer en del fuktighet, og det er viktig i mange oppskrifter. Hvis du enda ikke har kjøpt inn kokosmel til kjøkkenet ditt, så bør du gjøre det i dag. Du kommer garantert til å få brukt det i fremtidige (og eldre) oppskrifter om du følger sunndessert.no. Kokosmel kan bl.a kjøpes via AltShop. Her finner du det meste du trenger når du skal bake sunne kaker og muffins. Det finnes andre nettbutikker også, så det beste er kanskje å søke i Google?

Uansett, hvis du ønsker å erstatte andre ingredienser, så kan du fint gjøre det.

• Lønnesirup: kokosnektar
• Kakaopulver: karobpulver
• Mandelmel: cashewmel eller annet nøttemel

Dette er kun eksempel, og du kan fint bruke annen søtning enn det jeg foreslår. Ønsker du å bruke vanlig hvitt sukker, så gjør gjerne det. Husk bare på at det ikke blir like sunt da.

Under finner du oppskrift på eplemuffins med deilige sjokolade på toppen. Denne krever absolutt ingen steking, og defineres som «rå».

[wp_ad_camp_2]

Cupcakes med sjokoladefrosting

 

Print

Forberedelse

15 Minutter

Koke-/steketid

Total tid

15 Minutter

 

Av: Vegard

Ingredienser

• 2 dl eplesaus (1 kopp)
• 1 dl lønnesirup (1/2 kopp)
• 1½ ts vaniljeekstrakt
• ½ ts sitronjuice
• ¼ ts salt
• 60 gram kakao (3/4 kopp)
• 75 gram mandelmel (1 kopp)
• 75 gram kokosmel (1 kopp)

Frosting

• 2 avokadoer
• 1 dl lønnesirup (1/2 kopp)
• 1 ts vanilje
• 2 ts sitronjuice
• ⅛ ts salt
• 35 gram kakao (1/2 kopp)

Instruksjoner

Cupcakes

1. Eplesaus: miks epler og litt vann i en blender slik at det blir en saus.
2. Miks så eplesausen, lønnesirup, vanilje, sitronjuice og salt i en kjøkkenmaskin.
3. Tilsett kakao og miks videre.
4. Tilsett mandelmel og kokosmel og miks videre. Blandingen skal være litt tykk og fast.
5. Tilsett deigen i hver sin muffinsform / cupcakes-form og sett i kjøleskap.

Frosting

1. Miks i blender avokado, lønnesirup, vanilje, sitronjuice og salt.
2. Tilsett så kakao, miks godt.
3. Legg frostingen over formene.
4. Klar til servering!
5. P.S Kan settes kjølig for å få de enda fastere og kaldere.

3.3.3077

Prøv også disse oppskriftene:

Sunne pannekaker med havre og eple

Slokoladekake med quinoa

Sjokoladekake uten egg med søtpotet og avocado

Verdens beste eplekake med valnøtt og kanel

[wp_ad_camp_3]

Se også:

Rå sjokoladekjeks (krever ingen steking) Bananmuffins med nøttesmør (uten steking) Mandelkuler med kanel og rosin (uten steking)