Denne desserten er ferske epler blandet med sprø nøttesmuler av kokos, nøtter og dadler. Ingenting stekes og ingenting fryses – du mikser smulene i kjøkkenmaskinen, blander dem forsiktig med eplebitene for hånd, og så er desserten klar til å spises med en gang. Kanel og rosiner gir den en varm, høstlig smak.
Desserten kort fortalt
| Tidsbruk | Ca. 10 minutter |
| Steking | Ingen – klar med en gang |
| Utstyr | Kjøkkenmaskin og bolle |
| Passer for | Uten gluten og egg (melkefri uten krem) |
| Kjennetegn | Ferske epler i sprø nøttesmuler |
Sprø smuler møter friske epler
Det som gjør denne desserten god, er kontrasten: sprø, grove smuler av kokos, nøtter og dadler mot saftige, ferske eplebiter.
Smulene lages i kjøkkenmaskinen, mens eplene blandes inn for hånd. Da beholder eplebitene formen i stedet for å bli most.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 70 g kokosmasse
- 70 g valnøtter eller pekannøtter
- 4 dadler
- ¼ ts salt
- 2 epler
- 5 ss sitronsaft
- 4 ss lønnesirup
- 1 ts kanel
- 1 ss rosiner
Slik lager du desserten
- Miks kokosmasse, nøtter og salt i en kjøkkenmaskin til en passe grov blanding.
- Tilsett dadlene, og miks litt til.
- Skjær eplene i tynne skiver eller terninger.
- Ha smulene i en bolle sammen med eplebitene.
- Tilsett sitronsaft, sirup, kanel og rosiner, og rør forsiktig om til alt er jevnt fordelt.
- Server med en gang.
Tips for best resultat
Ikke miks smulene for lenge. Du vil ha en grov blanding med tyggemotstand, ikke et fint mel. Stopp mens du fortsatt ser biter av nøtter.
Bland eplene inn for hånd. Rør forsiktig med en skje, så eplebitene holder formen og desserten ikke blir grøtete.
Server ferskt. Oppskårne epler blir brune etter hvert, så desserten er best rett etter at den er laget. Sitronsaften bremser bruningen, men stopper den ikke.
Velg nøtter etter smak. Både valnøtter og pekannøtter fungerer. En blanding av begge gir mer sammensatt smak.
Valnøtter eller pekannøtter?
Valnøtter har en litt mer markert, nesten bitter tone som står godt til de søte dadlene. Pekannøtter er mildere og søtere i smaken.
Har du begge deler, kan du fint bruke en blanding. Har du bare den ene sorten, fungerer desserten like godt.
Hvor sunn er desserten?
Desserten er laget av hele råvarer, og eplene gir fiber og C-vitamin. Nøttene bidrar med umettet fett, og dadlene søter naturlig.
Samtidig er både kokos og nøtter energirike, og de fire spiseskjeene sirup regnes som tilsatt sukker. Serverer du med pisket krem, blir desserten rikere. Den er derfor en god dessert å nyte med måte – gjerne i en litt mindre porsjon enn du først har lyst på.
Ordforklaring: Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon. Tilsatt sukker er sukker som tilsettes maten, uansett om det kommer fra sirup, honning eller vanlig sukker.
Servering
Desserten er god som den er, men passer også fint med en klatt pisket krem ved siden av. Bruk vanlig pasteurisert fløte.
Vil du ha en melkefri variant, kan du droppe kremen eller bruke et plantebasert alternativ.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Desserten inneholder nøtter, og bør nytes med måte. Bruk vanlig pasteurisert fløte til kremen – upasteuriserte melkeprodukter frarådes, særlig for gravide, små barn, eldre og personer med nedsatt immunforsvar. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og Mattilsynet.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Må desserten stekes eller kjøles?
Nei. Den er klar til å spises med en gang du har blandet alt sammen.
Kan jeg bruke valnøtter i stedet for pekannøtter?
Ja. Begge fungerer godt. Valnøtter gir en litt mer markert smak, pekannøtter en mildere og søtere.
Hvorfor skal eplene blandes inn for hånd?
For at eplebitene skal holde formen. Kjører du dem i kjøkkenmaskinen, blir desserten grøtete i stedet for sprø og saftig.
Hva gjør sitronsaften?
Den balanserer sødmen fra sirup og dadler, og bremser bruningen av de oppskårne eplene.
Kan jeg lage desserten på forhånd?
Den er best fersk, siden eplene blir brune etter hvert. Du kan gjerne mikse smulene på forhånd og blande inn eplene rett før servering.
Er desserten sunn?
Den er laget av hele råvarer med ferske epler, men er også energirik av nøtter og kokos, og inneholder tilsatt sukker. Den passer godt som dessert i moderate porsjoner.
Hva passer til?
En klatt pisket krem er godt ved siden av. Vil du ha den melkefri, dropper du kremen eller bruker et plantebasert alternativ.
