Sjokolade-kremkake

Dette er kanskje den enkleste kaken på hele siden. Alt går i blenderen på én gang – banan, cashewnøtter, kakao, honning, sitron og kokosolje – og så heller du blandingen rett i formen og setter den i fryseren. Ingen bunn, ingen lag, ingen steking. Bananen gir naturlig sødme, og kakaoen gjør den til en fyldig sjokoladekake.

Én blender, én operasjon

De fleste no-bake-kaker består av en bunn og et fyll som lages hver for seg. Denne gjør ikke det. Alle ingrediensene mikses sammen til én jevn masse, som fryses til den er fast.

Det betyr under ti minutters arbeid. Til gjengjeld trenger kaken god tid i fryseren – regn med fire til fem timer, gjerne over natten.

Ingredienser du trenger

Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.

• 2 bananer
• 80 g cashewnøtter
• 5 ss kakaopulver
• 0,6 dl honning
• 0,6 dl sitronsaft
• 0,6 dl smeltet kokosolje
• 1 ts vaniljepulver
• ⅛ ts salt
• Litt vann om massen blir vanskelig å mikse

Slik lager du sjokolade-kremkaken

1. Ha alle ingrediensene i en blender, og miks godt til en jevn masse.
2. Tilsett litt vann om blandingen er tung å mikse.
3. Hell massen over i en paiform eller en rund springform (for eksempel 15 cm).
4. Sett kaken i fryseren i fire til fem timer, gjerne over natten.

Tips for best resultat

Vær forsiktig med vannet. Tilsett bare litt om gangen om massen er tung å mikse. For mye vann gjør kaken bløtere og gir lengre frysetid.

Ikke dropp sitronen. Sitronsaften balanserer sødmen fra banan og honning, og gjør at kaken smaker friskere enn den ellers ville gjort.

Bløtlegg cashewnøttene. Bløtlagte cashewnøtter blir lettere å mikse helt glatte, og gir en jevnere kake.

Gi den god tid. Fire til fem timer i fryseren gjør kaken fast nok til å skjæres pent. Over natten er enda tryggere.

Hvor sunn er kaken?

Kaken er laget av hele råvarer og er helt uten melkeprodukter. Bananen gir naturlig sødme, kalium og B6-vitamin, cashewnøttene bidrar med umettet fett og protein, og kakaoen med antioksidanter.

Samtidig inneholder en ganske liten kake både 0,6 dl kokosolje, som er rik på mettet fett, og 0,6 dl honning, som regnes som tilsatt sukker. Med rundt 340 kalorier per 100 gram er dette en rik dessert – god å nyte i moderate porsjoner.

Ordforklaring: Mettet fett er en fettype vi bør begrense, og som kokosolje inneholder mye av. Tilsatt sukker er sukker som tilsettes maten, uansett om det kommer fra honning, sirup eller vanlig sukker.

Servering og oppbevaring

Kaken oppbevares i fryseren, der den holder formen. Ta den ut noen minutter før servering hvis den er helt gjennomfrossen, så blir den lettere å skjære.

Rester setter du bare tilbake i fryseren.

Ansvarsfraskrivelse

Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.

Kaken inneholder nøtter og en del mettet fett, og bør nytes med måte. Den inneholder honning, som ikke skal gis til barn under ett år. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.

Ofte stilte spørsmål

Må jeg lage en egen bunn?

Nei. Denne kaken har ingen bunn. Alt mikses sammen til én masse som fryses.

Hvor lenge må kaken stå i fryseren?

Fire til fem timer, gjerne over natten. Da blir den fast nok til å skjæres i pene biter.

Hvorfor er det sitronsaft i kaken?

Sitronsaften balanserer sødmen fra banan og honning, og gjør at kaken smaker friskere.

Hva gjør jeg om massen er tung å mikse?

Tilsett litt vann, men bare litt om gangen. For mye vann gjør kaken bløtere og forlenger frysetiden.

Bør jeg bløtlegge cashewnøttene?

Det er en fordel. Bløtlagte cashewnøtter blir lettere å mikse helt glatte, særlig uten en kraftig blender.

Er kaken sunn?

Den er melkefri og laget av hele råvarer med ekte banan, men inneholder også kokosolje og honning. Den passer best som en rik kosedessert.

Hvordan oppbevarer jeg kaken?

I fryseren. Ta den ut noen minutter før servering, så blir den lettere å skjære.

Se også:

Flytende ostekake: guide til baskisk ostekake med kremet kjerne Ostekake til 17. mai: komplett guide til bunn, fyll og gelelokk Gode kaker: komplett guide til baking, steking og oppbevaring