Nøttesnack med tørkede bær – enkel og næringsrik snack

Nøttesnack er noe av det enkleste du kan lage, og krever bare fem ingredienser: nøtter, tørkede bær, litt kakao og en søtning. Dropper du kakaoen, får du en variant uten sjokolade som er like god. Du blander alt sammen og tørker det på lav varme i ovnen – så har du en sprø, næringsrik snack.

Hva er nøttesnack?

Nøttesnack er en slags «kjeks» eller knasende snack laget av nøtter og tørkede bær, holdt sammen med litt sirup og eventuelt smakt til med kakao. Blandingen tørkes sakte på lav varme, slik at den blir sprø uten å bli brent.

Det fine med snacken er at den er lett å tilpasse. Du kan variere både nøtter, bær og smak etter hva du liker og har i skapet.

Ingredienser du trenger

Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.

• 2 kopper mandler (ca. 4,8 dl)
• ½ kopp paranøtter (ca. 1,2 dl)
• 1 ss kakao (kan droppes)
• 1 neve tørkede bær, for eksempel tranebær
• 4 ss lønnesirup eller yaconsirup (valgfritt)

Slik lager du nøttesnack

1. Kutt mandler og paranøtter i mindre biter, og bland dem i en bolle.
2. Rør inn kakao, tørkede bær og sirup.
3. Fordel blandingen utover en rist eller et stekebrett med bakepapir.
4. Sett den i ovnen på 50–60 grader varmluft i minst tre timer, til snacken er tørr og sprø. Prøv deg frem.
5. Har du en dehydrator, kan du bruke den i stedet.

Tips for best resultat

Bruk lav varme. Lav temperatur over lengre tid gir en jevn, sprø snack uten at nøttene blir brent eller bitre.

Kutt nøttene jevnt. Da tørker bitene mer likt, og du får en jevnere konsistens.

Følg med mot slutten. Tørketiden varierer med ovn og mengde, så sjekk snacken underveis.

Dette bør du vite om ingrediensene

Mandler og paranøtter gir hovedsakelig umettet fett, protein og fiber. Det gjør snacken mettende, men også energirik – nøtter inneholder mye kalorier, så porsjonen er verdt å tilpasse.

Paranøtter er spesielle fordi de er svært rike på selen. Faktisk dekker bare én til to paranøtter hele det daglige behovet for selen. Spiser du store mengder paranøtter jevnlig over tid, kan du få i deg for mye selen, så disse bør nytes med måte.

Tørkede bær gir sødme og tyggemotstand, men sukkeret blir konsentrert når bærene tørkes, og enkelte typer er også tilsatt sukker. Sirupen er valgfri og regnes som tilsatt sukker.

Ordforklaring: Selen er et livsnødvendig sporstoff som kroppen bare trenger i små mengder. Umettet fett er en fettype som forbindes med gunstig effekt på kolesterolbalansen.

Er nøttesnacken sunn?

Snacken er laget av hele råvarer og gir sunt fett, protein og fiber fra nøttene. Det gjør den til et næringsrikt mellommåltid.

Samtidig er nøtter energirike, og tørkede bær inneholder konsentrert sukker. En liten porsjon om gangen er derfor et godt utgangspunkt.

Oppbevaring

Oppbevar nøttesnacken i en tett boks på et kjølig og mørkt sted.

Nøtter inneholder mye fett og kan bli harske over tid, så snacken er best i løpet av noen uker. Kjøler du den i romtemperatur før du legger den i boksen, holder den seg sprøest.

Variasjoner

Bytt gjerne ut noen av nøttene med hasselnøtter, valnøtter eller cashewnøtter, eller ha i litt frø. Tranebær kan erstattes med rosiner, tørkede blåbær eller andre tørkede bær.

Liker du denne typen snacks, kan du også prøve tørket eple som eplesnack. Vil du lese mer om nøtter, kan du se artikkelen om valnøtter, og er du glad i knasende bakst, passer kjeks med sjokoladebiter.

Ansvarsfraskrivelse

Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.

Paranøtter er svært rike på selen og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange paranøtter er det trygt å spise?

Én til to paranøtter dekker det daglige selenbehovet. Spiser du store mengder jevnlig over tid, kan du få i deg for mye selen, så nyt dem med måte.

Kan jeg droppe kakaoen?

Ja. Uten kakao får du en nøttesnack uten sjokoladesmak, som er like god. Det er helt opp til deg.

Må jeg tørke snacken, eller kan jeg steke den?

Du kan bruke ovn på lav varme, eller en dehydrator hvis du har det. Høyere varme går raskere, men da må du følge nøye med så snacken ikke blir brent.

Er nøttesnacken sunn?

Den gir sunt fett, protein og fiber fra nøttene, og er et næringsrikt mellommåltid. Men nøtter er energirike og tørkede bær inneholder konsentrert sukker, så en liten porsjon om gangen er lurt.

Kan jeg bruke andre nøtter eller bær?

Ja. Hasselnøtter, valnøtter og cashewnøtter fungerer fint, og du kan bytte tranebær med rosiner, tørkede blåbær eller andre tørkede bær.

Hvordan oppbevarer jeg nøttesnacken?

Oppbevar den i en tett boks på et kjølig og mørkt sted. Nøtter kan bli harske over tid, så snacken er best i løpet av noen uker.

Se også:

Ostekake pynt: komplett guide til bær, sjokolade og blomster Blåbærpai med vaniljekrem: komplett guide til bunn, bær og krem Gode kaker: komplett guide til baking, steking og oppbevaring