Denne banankrem-paien har en nøttebunn og en kremet banankrem på toppen, og lages helt uten steking. Du mikser bunnen i en kjøkkenmaskin, kjører kremen glatt i en blender, og lar paien stivne i fryseren. Sitronsaften gir kremen et friskt, litt syrlig preg som løfter bananen. Liker du banan, er dette en pai for deg.
Paien kort fortalt
| Steking | Ingen – fryses minst 3 timer |
| Består av | Nøttebunn og banankrem |
| Form | Paiform eller springform, 12–15 cm |
| Passer for | Uten melk, gluten og egg |
| Kjennetegn | Frossen pai med frisk banankrem |
En frossen pai med banankrem
Bunnen er laget av cashewnøtter, kokosmasse og dadler, som males til en masse du presser ned i paiformen. Kremen er banan og cashewnøtter mikset helt glatt, smaksatt med sitron og vanilje.
Paien bakes ikke. Kokosoljen i kremen stivner i kulde, og paien settes i fryseren til den er fast.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
Bunn:
- 120 g cashewnøtter
- 70 g kokosmasse
- 6 dadler
- ¼ ts salt
Banankrem:
- 2 bananer
- 80 g cashewnøtter
- 0,5 dl lønnesirup
- 0,5 dl sitronsaft
- 0,5 dl kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ⅛ ts salt
Slik lager du banankrem-paien
Bunn
- Ha alle ingrediensene til bunnen i en kjøkkenmaskin, og miks godt.
- Press massen ned i en paiform eller en liten rund springform på 12–15 cm.
Banankrem
- Ha alt til kremen unntatt kokosoljen i en blender, og miks godt.
- Tilsett kokosoljen mens blenderen går, så den blander seg jevnt inn.
- Fordel kremen over bunnen, og smør den utover.
- Sett paien i fryseren i minst tre timer før servering.
Tips for best resultat
Tilsett kokosoljen mens du mikser. Da fordeler den seg jevnt i kremen i stedet for å klumpe seg.
Ikke dropp sitronen. Sitronsaften gjør kremen friskere og litt syrligere, og løfter bananen et par hakk.
Bløtlegg cashewnøttene. Bløtlagte cashewnøtter gir en glattere krem, spesielt uten en veldig kraftig blender.
Pynt før servering. Litt kanel og noen blåbær på toppen gjør paien mye finere å se på.
Hvor sunn er paien?
Paien er laget av hele råvarer og er helt uten melkeprodukter. Banan gir naturlig sødme, kalium og B6-vitamin, og cashewnøtter bidrar med umettet fett og litt protein.
Samtidig inneholder paien cashewnøtter i begge lag, kokosolje (mettet fett) og sirup (tilsatt sukker). Den er derfor ganske energirik – en rik, frossen kosedessert som er god å nyte med måte.
Ordforklaring: Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon. Mettet fett er en fettype vi bør begrense, og som kokosolje inneholder mye av.
Servering og oppbevaring
Paien bør oppbevares i fryseren, og serveres kald. La den gjerne stå noen minutter i romtemperatur før du skjærer den, så den mykner litt.
Pynt med kanel og blåbær rett før servering for et penere resultat.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Paien inneholder nøtter og en del mettet fett, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Må jeg steke paien?
Nei. Paien settes fast i fryseren og skal ikke i ovnen.
Hvorfor tilsettes kokosoljen mens blenderen går?
Da blander kokosoljen seg jevnt inn i kremen i stedet for å klumpe seg.
Hva gjør sitronsaften?
Sitronsaften gir kremen en friskere, litt syrligere smak som løfter bananen.
Bør jeg bløtlegge cashewnøttene?
Ja. Bløtlagte cashewnøtter gir en glattere og mer kremet banankrem.
Hvor stor form bør jeg bruke?
En paiform eller en liten rund springform på 12–15 cm passer fint til denne mengden.
Er paien sunn?
Den er laget av hele råvarer med ekte banan, men er også energirik av cashewnøtter og kokosolje. Den passer best som en rik kosedessert.
Hvordan oppbevarer jeg paien?
Oppbevar paien i fryseren, og la den mykne noen minutter før servering.
