Denne browniesen lages helt uten steking. Basen er solsikkefrø og cashewnøtter mikset med dadler til en kjeksaktig deig, smaksatt med kakao, kokos og et lite hint av cayennepepper. Du presser deigen ned i en form og lar den stivne i kjøleskapet. Glasur på toppen er valgfritt – den er god helt som den er.
Browniesen kort fortalt
| Steking | Ingen – kjøles minst 1 time |
| Form | Liten form, ca. 20×20 cm |
| Mengde | Ca. 12–16 biter |
| Passer for | Uten melk, gluten og egg |
| Kjennetegn | Rå brownies med solsikkefrø og kokos |
Rå brownies uten steking
Basen bygger på solsikkefrø og cashewnøtter, som males til en myk masse som holder seg sammen av dadler. Kakao gir sjokoladesmaken, kokos gir tekstur, og en liten dæsj cayennepepper gir en spennende kontrast til sødmen.
Browniesen bakes ikke. Den presses ned i en form og settes kald, slik at den stivner og blir lett å skjære.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 130 g solsikkefrø
- 100 g cashewnøtter
- 20 dadler
- 40 g kakao
- 40 g kokosmasse
- 1 ss kokosolje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- ¼ ts salt
- 40 g tranebær, gojibær eller kakaonibs
- ⅛ ts cayennepepper
Slik lager du browniesen
- Mos solsikkefrøene i en kjøkkenmaskin til de er finhakket. Litt grov tekstur går fint, men de skal ikke være hele.
- Tilsett cashewnøttene, og miks til en jevn, litt myk nøtteblanding.
- Tilsett dadlene én og én, og miks til du får en konsistens som minner om kjeksdeig.
- Ha i kakao, kokosmasse, kokosolje, vaniljeekstrakt, salt og cayennepepper. Miks godt til en klissete, men formbar deig.
- Ha deigen i en bolle, tilsett tranebær, gojibær eller kakaonibs, og bland forsiktig inn med en skje.
- Press deigen jevnt ned i en liten form (ca. 20×20 cm).
- Sett formen i kjøleskapet i minst en time, så browniesen stivner. Skjær i biter og server.
Tips for best resultat
La deigen sette seg. Minst en time i kjøleskapet gjør browniesen fastere og mye lettere å skjære i pene biter.
Dropp eller behold cayenne. Cayennepepperen gir en spennende kontrast til sødmen. Liker du det ikke, kan du bare la det være.
Bytt gjerne ut. Du kan variere med andre nøtter eller annen tørket frukt etter smak.
Glasur er valgfritt. Browniesen er god som den er, men vil du ha en topp, kan du lage en enkel hjemmelaget sjokolade å ringle over.
Hvor sunn er browniesen?
Browniesen er laget av hele råvarer. Solsikkefrø gir E-vitamin og magnesium, og kakao bidrar med smak og antioksidanter. Den inneholder verken hvetemel eller hvitt sukker.
Samtidig er frø og nøtter energirike, og 20 dadler gir en god del konsentrert sukker. Kokos bidrar med mettet fett. Browniesen er derfor næringsrik og ganske søt – en god kosebit å nyte med måte.
Ordforklaring: Rå betyr her at browniesen ikke er stekt. Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon.
Servering og oppbevaring
Browniesen serveres kald, rett fra kjøleskapet, der den er fast og fin.
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet, der de holder seg i flere dager.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Browniesen inneholder nøtter og en del mettet fett, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Må jeg steke browniesen?
Nei. Den settes fast i kjøleskapet og skal ikke i ovnen.
Må jeg lage glasur?
Nei. Browniesen er god helt uten glasur. Vil du ha en topp, kan du lage en enkel hjemmelaget sjokolade.
Hva gjør cayennepepperen?
Cayennepepperen gir en spennende kontrast til sødmen fra dadlene. Liker du det ikke, kan du bare droppe den.
Kan jeg bytte ut bær og nøtter?
Ja. Oppskriften er fleksibel, så du kan bruke andre nøtter eller annen tørket frukt.
Er browniesen sunn?
Den er laget av hele råvarer med frø og nøtter, men er også energirik og ganske søt. Den passer best som en god kosebit.
Hvorfor må deigen i kjøleskapet?
Deigen blir fastere når den er kald, og da er browniesen mye lettere å skjære i pene biter.
Hvordan oppbevarer jeg browniesen?
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet, der de holder seg i flere dager.
