Denne hjemmelagede browniesen lages helt uten steking, egg og melk. Bunnen er laget av pekannøtter og dadler mikset med kakao, og på toppen kan du legge en enkel sjokoladeglasur. Etter en time i kjøleskapet har den satt seg, og du har en mørk, fyldig brownie som er rask å lage.
Browniesen kort fortalt
| Forberedelse | Ca. 15 minutter (+ kjøling) |
| Steking | Ingen – settes kaldt ca. 1 time |
| Form | Rund springform, ca. 15 cm |
| Passer for | Uten egg og melk |
| Kjennetegn | Rå brownie med pekannøtter og dadler |
En rå brownie uten egg og melk
At browniesen er «rå» betyr bare at den ikke stekes. I stedet males nøtter og dadler til en deig som holder seg sammen av seg selv, og som settes kald for å bli fast.
Kakaoen gir den dype sjokoladesmaken, nøttene gir tyggemotstand, og dadlene naturlig sødme. Glasuren på toppen er valgfri – browniesen er god også uten.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
Bunn:
- 120 g pekannøtter
- 13 dadler
- 5 ss kakao
- 4 ss kokosmasse
- 2 ss sirup (yacon, honning, kokosnektar eller lønnesirup)
- ¼ ts salt
Glasur (valgfri):
- 10 dadler
- 1 ss kakao
- 6 ss smeltet kokosolje
- 1 dl vann
Slik lager du browniesen
Bunn
- Miks pekannøttene godt i en foodprosessor.
- Tilsett dadlene, og miks godt sammen.
- Tilsett resten av ingrediensene, og miks. Ikke miks for lenge – deigen kan godt være litt grov.
- Legg deigen i en rund form, for eksempel en 15 cm springform, og press den forsiktig ned med hendene.
Glasur
- Ha ingrediensene til glasuren i en kraftig blender, og miks til blandingen er silkemyk.
- Fordel glasuren over kaken, og sett den kaldt i minst en time før servering.
Tips for best resultat
Ikke miks nøttene for lenge. Kjører du for lenge, blir nøttene til nøttesmør. Du vil ha en grov, litt klissete masse med tyggemotstand.
Press deigen lett. Trykk deigen forsiktig ned i formen – presser du for hardt, blir bunnen kompakt.
La den sette seg. En time i kjøleskapet gjør browniesen fastere og lettere å skjære, og smaken kommer bedre fram.
Hvor sunn er browniesen?
Browniesen er laget av hele råvarer – nøtter, dadler og kakao – uten hvetemel og hvitt sukker. Den inneholder derfor færre tilsetningsstoffer enn mange kjøpte brownies.
Samtidig er pekannøtter og dadler energirike, og glasuren inneholder en god del kokosolje, som er rik på mettet fett. Dadler gir dessuten konsentrert sukker. Dette er derfor en rik kosedessert, ikke en hverdagssnack.
Ordforklaring: Rå betyr her at browniesen ikke er stekt. Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon.
Oppbevaring
Browniesen oppbevares kaldt i kjøleskapet, der den holder seg i flere dager.
Du kan også fryse den. Skjær den i biter først, så kan du ta fram akkurat så mye du trenger.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Browniesen inneholder nøtter og en del mettet fett, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Hva betyr det at browniesen er rå?
Det betyr bare at den ikke er stekt. Den lages uten ovn, og settes i stedet kald for å bli fast.
Er browniesen uten egg og melk?
Ja. Den er laget av nøtter, dadler og kakao, og inneholder verken egg eller melk.
Trenger jeg glasuren?
Nei. Browniesen er god også uten glasur. Glasuren gjør den bare litt rikere og mer dekorativ.
Kan jeg bruke andre nøtter?
Ja. Valnøtter eller andre nøtter fungerer også godt i stedet for pekannøtter.
Hvorfor skal jeg ikke mikse nøttene for lenge?
Mikser du nøttene for lenge, blir de til nøttesmør. Du vil ha en grov, klissete masse som gir tyggemotstand.
Er browniesen sunn?
Den er laget av hele råvarer uten hvetemel og hvitt sukker, men er også energirik. Den passer best som en rik kosedessert.
Hvor lenge holder den seg?
Oppbevart kaldt i kjøleskapet holder browniesen seg i flere dager. Den kan også fryses.
