Dette er en morsom, knallgrønn kake som ser ut som en ostekake, men som ikke inneholder ost. Fargen kommer fra kruspersille, og selve kaken er laget av cashewnøtter og banan mikset helt glatt. Den bakes ikke, men fryses til den er fast. Skal du servere den til barn, kan du gjerne kalle den «Shrek-kake» – den grønne fargen er en garantert snakkis.
Kaken kort fortalt
| Forberedelse | Ca. 15 minutter |
| Steking | Ingen – fryses til den er fast |
| Grønnfarge fra | Kruspersille (eller grønnkål/spinat) |
| Passer for | Uten melk – oppbevares i fryser |
| Kjennetegn | Morsom, grønn cashew-«ostekake» |
En morsom grønn kake
Kaken bygger på cashewnøtter, som gir en kremet konsistens når de mikses glatte, og banan, som gir naturlig sødme. Den grønne fargen kommer fra kruspersille – eller grønnkål eller spinat, hvis du foretrekker det.
Alt lages i én omgang i blenderen, og kaken fryses til den blir fast. Kokosolje gjør den fast når den er kald.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 130 g cashewnøtter
- 1 banan
- 1 god neve kruspersille
- 1 dl kokosolje
- 1 dl lønnesirup eller honning
- 3 ss sitronsaft
- ¼ ts salt
Slik lager du den grønne ostekaken
- Ha alle ingrediensene i en blender, og miks til en fløyelsmyk masse.
- Smak til, og tilsett mer kruspersille om du vil ha kraftigere grønnfarge.
- Hell blandingen i en liten springform, eller andre former du liker.
- Sett kaken i fryseren til den er fast.
Slik får du fin grønnfarge
Flere grønne råvarer gir fin farge uten å ta over smaken. Tilsett litt om gangen, og smak deg fram – kaken skal være grønn, men ikke smake mye av persille eller kål.
Tips for best resultat
Tilsett grønt gradvis. Ha i litt kruspersille om gangen, og smak underveis, så fargen blir fin uten at smaken tar over.
Bløtlegg cashewnøttene. Har du en svak blender, kan du bløtlegge cashewnøttene noen timer først. Da blir de lettere å mikse glatte, og for noen lettere å fordøye.
Hold kaken frossen. Kaken blir myk i romtemperatur, så la den stå i fryseren helt til du skal servere den.
Hvor sunn er kaken?
Kaken er laget av hele råvarer og er melkefri. Cashewnøtter gir umettet fett og litt protein, banan gir naturlig sødme, og persillen bidrar med litt vitaminer.
Samtidig inneholder kaken mye kokosolje, som er rik på mettet fett, og sirup, som regnes som tilsatt sukker. Den grønne fargen gjør den ikke til en sunnere dessert enn andre kaker av samme type. Dette er derfor en morsom kosedessert, god å nyte med måte.
Ordforklaring: Mettet fett er en fettype vi bør begrense, og som kokosolje inneholder mye av. Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon.
Servering og oppbevaring
Kaken serveres rett fra fryseren, og bør oppbevares der helt til servering. La den gjerne stå et par minutter i romtemperatur før du skjærer den, slik at den mykner litt.
Blir kaken stående for lenge i romvarme, mister den formen. Da er det bare å sette den tilbake i fryseren.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Kaken inneholder nøtter og en del mettet fett, og bør nytes med måte. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Smaker kaken persille?
Ikke hvis du smaker til underveis. Tilsett persille eller annet grønt litt om gangen, bare for fargens skyld, og stopp før smaken tar over.
Kan jeg bruke grønnkål eller spinat?
Ja. Både grønnkål, spinat og kruspersille gir fin grønn farge. Velg det du har eller liker best.
Hvorfor må kaken stå i fryseren?
Kaken blir myk i romtemperatur fordi kokosoljen mykner. Hold den i fryseren helt til du skal servere den.
Bør jeg bløtlegge cashewnøttene?
Det er en fordel, spesielt med en svak blender. Bløtlagte cashewnøtter blir lettere å mikse glatte, og for noen lettere å fordøye.
Er kaken sunn?
Den er melkefri og laget av hele råvarer, men inneholder mye kokosolje og tilsatt sukker. Den grønne fargen gjør den ikke sunnere. Den passer best som en morsom kosedessert.
Passer kaken for barn?
Ja. Mange barn synes den grønne fargen er stas. Kall den gjerne «Shrek-kake», så blir den ekstra populær.
Hvordan oppbevarer jeg kaken?
Oppbevar kaken i fryseren, og la den mykne et par minutter før servering.
