Jordbæris med cashewcrunch – enkel is uten tilsatt sukker

Jordbæris med cashewcrunch – enkel is uten tilsatt suDenne jordbærisen lager du på fem minutter av bare frukt og nøtter – helt uten tilsatt sukker. Du kjører frosne jordbær, frosne bananer og litt kokoskrem glatt i en blender, og rører inn grovhakkede cashewnøtter til slutt for litt tyggemotstand. Resultatet er en kremet, frisk is som er perfekt på varme dager.

Slik blir frukt til kremet is

Trikset i denne oppskriften er at frukten er frossen på forhånd. Når du kjører frossen frukt i en kraftig blender, blir den til en tykk, kremet masse som minner om softis – helt uten fløte, egg eller sukker.

Jordbærene gir farge og en frisk, syrlig smak, mens bananen står for kremetheten og en naturlig sødme. Kokoskremen gjør isen ekstra fyldig.

Hvorfor frossen banan?

Frossen banan er selve hemmeligheten bak denne typen is, ofte kalt «nicecream». Når moden banan fryses og deretter kjøres glatt, får den en myk, kremet konsistens som ligner iskrem.

Du fryser banan enkelt ved å ta av skallet, legge bananene i en pose og la dem ligge i fryseren i minst 1–2 timer – gjerne over natten. Bruk gjerne godt modne bananer, siden de er søtest.

Ingredienser du trenger

Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.

• 1 kopp frosne jordbær
• 2 frosne bananer
• 1/3 kopp kokoskrem eller kokosmelk
• 1/4 kopp cashewnøtter

Bruk gjerne den tykke, faste massen som legger seg øverst i en boks med kokosmelk – det er den som gir mest fylde. Har du bare vanlig kokosmelk, fungerer det også fint.

Slik lager du jordbæris med cashewcrunch

1. Ha de frosne jordbærene, de frosne bananene og kokoskremen i en blender.
2. Kjør til en glatt, kremet masse. Går blenderen tungt, kan du tilsette litt mer kokosmelk eller vann.
3. Ha i cashewnøttene og kjør bare noen få sekunder. Nøttene skal bli til små biter, ikke males helt fine – da får du en fin «crunch» i isen.
4. Server med en gang som en myk softis, eller ha isen i en boks og frys den til en fastere iskrem.

Tips for best resultat

Bruk godt modne bananer. Jo modnere banan, desto søtere og kremere blir isen.

Frys bananene i skiver. Da er de lettere å kjøre glatt enn hele, og blenderen jobber mindre tungt.

Ikke kjør nøttene for lenge. Poenget med cashewnøttene er nettopp tyggemotstanden, så la dem bli til små biter.

Dette gir ingrediensene av næring

Isen er laget av hele råvarer, og gir flere næringsstoffer helt naturlig.

Jordbær er en svært god kilde til vitamin C – faktisk mer per 100 gram enn appelsin – og inneholder samtidig få kalorier, kostfiber og antioksidanter. Frosne jordbær beholder det meste av næringen.

Banan bidrar med naturlig sødme og litt kalium, mens cashewnøtter gir protein og umettet fett som metter. Kokoskremen gir fylde, men inneholder også en del mettet fett, så mengden er verdt å tilpasse etter smak.

Siden isen ikke har tilsatt sukker, kommer all sødme fra frukten selv.

Ordforklaring: Antioksidanter er stoffer som kan bidra til å beskytte kroppens celler mot oksidativt stress. Umettet fett er en fettype som forbindes med gunstig effekt på kolesterolbalansen.

Variasjoner og servering

Oppskriften er lett å endre. Bytt ut jordbærene med blåbær, bringebær eller mango, eller bruk en blanding. Vil du ha en annen «crunch», kan du bruke valnøtter eller mandler i stedet for cashew.

Server isen i skåler eller kjeks, gjerne med noen friske bær på toppen.

Liker du hjemmelaget is, kan du også prøve en iskrem med avokado eller en hjemmelaget sjokoladeis. Er du glad i jordbær, passer også en jordbær- og lime-ostekake godt.

Oppbevaring

Isen er aller best rett fra blenderen, som en myk softis.

Vil du ha en fastere iskrem, kan du fryse den i en tett boks. Fryst is blir hard, så la den stå i romtemperatur i 5–10 minutter før servering, slik at den blir lettere å skje opp.

Ansvarsfraskrivelse

Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.

Har du en sykdom, allergi (for eksempel nøtteallergi) eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor må bananene være frosne?

Frossen banan er det som gir isen den kremete, softis-lignende konsistensen uten fløte eller sukker. Med ferske bananer får du en smoothie i stedet for is.

Kan jeg bruke ferske jordbær i stedet for frosne?

Det er best med frosne. De frosne bærene bidrar til den kalde, faste konsistensen. Bruker du ferske, blir resultatet mer som en drikke.

Hvilken blender trenger jeg?

En ganske kraftig blender fungerer best, siden den skal knuse frossen frukt. Går den tungt, kan du tilsette litt væske og røre underveis.

Kan jeg bruke andre bær eller nøtter?

Ja. Blåbær, bringebær eller mango fungerer fint i stedet for jordbær, og du kan bytte cashewnøttene med valnøtter eller mandler.

Er isen sunn?

Den er laget av frukt og nøtter uten tilsatt sukker, og gir vitaminer, fiber og sunt fett. Den passer godt inn i et variert kosthold.

Hvordan oppbevarer jeg isen?

Spis den gjerne med en gang som softis. Vil du ta vare på den, fryser du den i en tett boks og lar den mykne noen minutter i romtemperatur før servering.kker

Se også:

Jordbær- og lime-«ostekake» – frisk kake uten ost Hjemmelaget sjokoladeis – kremet av frossen banan Iskrem med avokado og banan – kremet uten fløte