Disse vaniljekulene er søte, gode og veldig enkle å lage. De lages helt uten steking – du mikser noen få ingredienser, blander inn kokosmasse, og lar det hele stivne litt i kjøleskapet før du ruller kulene. Selve arbeidet tar bare noen minutter. Kulene er nøttefrie, men inneholder sesam i form av tahini.
Vaniljekulene kort fortalt
| Forberedelse | Noen minutter (+ kjøling 20–30 min) |
| Steking | Ingen – kjøles og rulles |
| Mengde | Ca. 12–15 kuler |
| Passer for | Uten melk og nøtter (inneholder sesam) |
| Kjennetegn | Vaniljekuler med kokos og tahini |
Enkle vaniljekuler uten steking
Kulene bygger på kokosmasse, som gir tekstur, og tahini, som gir en mild, kremet smak. Sirup søter, og kokosolje binder det hele sammen.
Fordi kokosoljen stivner i kulde, blir massen fast etter en liten tur i kjøleskapet. Da er den lett å rulle til små, faste kuler.
Hva er tahini?
Tahini er rett og slett sesamsmør – mosede sesamfrø rørt til en glatt masse. Det har en mild, litt nøtteaktig smak, selv om det ikke inneholder nøtter.
Du finner tahini i større dagligvarebutikker og i mange innvandrerbutikker. Har du det ikke for hånden, kan du bruke et annet mildt frø- eller nøttesmør i stedet.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 140 g kokosmasse
- 1 god ss tahini (sesamsmør)
- 1 dl lønnesirup
- 1 dl flytende kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
- ½ ts havsalt
Slik lager du vaniljekulene
- Ha alt unntatt kokosmassen i en blender, og miks til blandingen er silkemyk.
- Bland dette sammen med kokosmassen i en bolle, og rør med en sleiv. Sett bollen i kjøleskapet i 20–30 minutter.
- Form massen til små kuler, og server, eller sett dem kaldt til senere.
Tips for best resultat
La massen stivne. Kokosoljen gjør massen fast i kjøleskapet, og en fast masse er mye lettere å rulle til pene kuler.
Hold dem kalde. Kulene blir fastere og bedre når de har fått kjøle seg ned skikkelig.
Husk at de er søte. Kulene er ganske søte, så det holder gjerne med én eller to etter middagen.
Hvor sunne er vaniljekulene?
Kulene er laget av enkle råvarer, og sesamen i tahini bidrar med litt mineraler. De inneholder ikke hvetemel eller hvitt sukker.
Samtidig er de rike på kokos og kokosolje, som inneholder mye mettet fett, og sirup, som er tilsatt sukker. Kulene er derfor både energirike og ganske søte – en god liten kosebit å nyte med måte.
Ordforklaring: Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon. Mettet fett er en fettype vi bør begrense, og som kokos og kokosolje inneholder mye av.
Oppbevaring
Vaniljekulene oppbevares kaldt i kjøleskapet, der de blir fastere og holder seg i noen dager.
Du kan gjerne lage en porsjon på forhånd, så har du en liten godbit klar når du får gjester.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Kulene inneholder sesam (tahini), som er et allergen, og en del mettet fett. De bør nytes med måte. Har du en matallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Hva er tahini?
Tahini er sesamsmør – mosede sesamfrø rørt til en glatt masse. Du finner det i større matbutikker og i mange innvandrerbutikker.
Må jeg steke vaniljekulene?
Nei. Massen settes fast i kjøleskapet, og så ruller du kulene for hånd. De skal ikke i ovnen.
Hvorfor blir kulene fastere i kjøleskapet?
Kokosoljen stivner i kulde. Det er derfor massen blir fast, og kulene holder formen best kalde.
Hvor mange kuler gir oppskriften?
Du får omtrent 12–15 kuler, avhengig av hvor store du lager dem.
Er kulene veldig søte?
De er ganske søte. Én eller to etter middagen er som regel nok.
Er vaniljekulene sunne?
De er laget av enkle råvarer, men er også energirike og søte av kokos, kokosolje og sirup. De passer best som en liten kosebit.
Hvordan oppbevarer jeg kulene?
Oppbevar dem kaldt i kjøleskapet, der de blir fastere og holder seg i noen dager.
