Blåbærpai er en klassisk dessert som kombinerer sødmen fra modne blåbær med en sprø paibunn. Fikk du lyst til å prøve? Les videre for å lære hvordan.
Ingredienser i blåbærpai
For å lage en tradisjonell blåbærpai trenger du vanligvis hvetemel, smør, sukker, litt salt og kaldt vann til deigen. En typisk oppskrift inneholder rundt 100 g smør og 200 g hvetemel for paibunnen, samt 4–5 dl blåbær til fyllet. Sukker brukes både i deigen og sammen med bærene, ofte rundt 100 g for å balansere syrligheten i blåbærene. Noen tilsetter også litt potetmel eller maisstivelse i fyllet for å gjøre det tykkere, spesielt hvis man bruker frosne blåbær. Ferske blåbær gir ofte et fastere fyll, men begge deler fungerer godt. Litt sitronsaft eller revet sitronskall kan også brukes for å fremheve smaken.
Hvordan lage en enkel blåbærpai
Å lage denne paien krever ikke avanserte teknikker, men det er noen steg som gir et bedre resultat. Start med å smuldre smøret inn i melet til du får en grynet konsistens, og tilsett så sukker og litt kaldt vann til deigen samler seg. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før du kjevler den ut og legger den i en paiform. For fyllet blander du blåbær, sukker og eventuelt litt potetmel. Fordel fyllet i formen, og legg gjerne et lokk eller flettede remser av deig over bærene. Paien stekes midt i ovnen på 200 grader i cirka 30 minutter, eller til deigen er gyllen og fyllet bobler. Det er viktig å la paien hvile litt etter steking, slik at fyllet setter seg og det blir lettere å skjære pene stykker.
Servering og variasjoner
Pai med blåbærfyll serveres ofte lun med vaniljeis, vaniljekrem eller pisket krem. Mange liker også å bruke vaniljesaus, som gir en mild kontrast til de syrlige bærene. For variasjon kan man tilsette andre bær, som bringebær eller rips, eller bruke en smuldretopping i stedet for vanlig paideig. Blåbær er kjent for sitt høye innhold av antioksidanter, og omtales ofte som “supermat”. Helseeffekten av blåbær er grundig omtalt i denne artikkelen om blåbær og helsefordeler, der det blant annet nevnes at blåbær inneholder mye vitamin C og fiber. Dette gjør blåbærpai til et dessertvalg som både smaker godt og gir et lite bidrag til et variert kosthold. Hvis du bruker frosne blåbær, kan det være lurt å la dem renne av seg litt før de blandes med sukker og mel, slik at fyllet ikke blir for flytende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager jeg en enkel blåbærpai?
En enkel pai lages ved å lage en paideig av smør, mel, sukker og vann, la den hvile, og deretter fylle med blåbær blandet med sukker og litt potetmel. Stek paien midt i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter.
Kan jeg bruke frosne blåbær i blåbærpai?
Ja, frosne blåbær kan brukes, men det er lurt å la dem tine og renne av seg før bruk for å unngå at fyllet blir for flytende.
Hvor lenge kan jeg oppbevare blåbærpai i kjøleskapet?
Den holder seg godt i kjøleskapet i opptil tre dager. Den kan også fryses, men bør da tines langsomt for å bevare konsistensen på fyllet og paibunnen.
