Denne sjokoladegrøten røres sammen på ti minutter, og gjør resten av jobben selv i kjøleskapet. Du mikser cashewnøtter og vann til en kremet base, smaksetter med kakao og honning, og rører inn chiafrø. Etter en times tid har frøene trukket til seg væske og gjort blandingen tykk og fyldig – som en kald sjokoladegrøt. Den er også god til frokost dagen etter.
Grøten kort fortalt
| Forberedelse | Ca. 10 minutter |
| Hviletid | Minst 1 time i kjøleskap |
| Steking | Ingen |
| Passer for | Uten melk, gluten og egg |
| Kjennetegn | Kald sjokoladegrøt tyknet med chiafrø |
Chiafrøene gjør hele jobben
Selve trikset i denne oppskriften er chiafrøene. De kan trekke til seg mange ganger sin egen vekt i væske, og danner da en geléaktig hinne rundt hvert frø.
Det er dette som gjør at en tynn, flytende blanding blir til en tykk grøt uten koking eller jevning. Uten chiafrøene blir desserten en sjokoladedrikk – de er ikke valgfrie.
Ordforklaring: Chiafrø er små frø som sveller kraftig i væske. De inneholder mye fiber, plantebasert omega-3 (ALA) og mineraler som kalsium og magnesium.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 3 dl vann
- 120 g cashewnøtter
- 2 ss kakaopulver
- 2 ss honning
- 1 ss vaniljeekstrakt
- ½ ts salt (en klype holder fint)
- 3 ss chiafrø
Slik lager du sjokoladegrøten
- Miks cashewnøtter og vann i en kraftig blender til en jevn og fin blanding.
- Tilsett kakao, honning, vanilje og salt, og miks godt.
- Hell blandingen over i en bolle, og rør inn chiafrøene med en sleiv.
- Legg et kjøkkenhåndkle over, og sett bollen i kjøleskapet i minst en time – gjerne over natten om du vil ha den til frokost.
- Chiafrøene sveller, og blandingen blir til en fyldig grøt.
Tips for best resultat
Rør chiafrøene inn til slutt. De skal ikke i blenderen. Rør dem inn for hånd, så fordeler de seg jevnt og får svelle hele.
Rør en gang til etter noen minutter. Chiafrø har lett for å legge seg i klumper i starten. En ekstra omrøring etter fem minutter gir en jevnere grøt.
Vær forsiktig med saltet. Oppskriften oppgir ½ ts, men det er ganske mye salt i én dessert. En klype er nok til å løfte sjokoladesmaken.
Del gjerne porsjonen. Oppskriften er oppgitt som én stor porsjon, men med 120 gram cashewnøtter holder den fint til to.
Hvor sunn er sjokoladegrøten?
Grøten er laget av hele råvarer og er helt uten melk. Chiafrøene gir mye fiber og plantebasert omega-3, cashewnøttene gir umettet fett og protein, og kakaoen bidrar med antioksidanter.
Samtidig er cashewnøtter energirike, og honningen regnes som tilsatt sukker. Som én stor porsjon blir dette et ganske solid måltid – derfor er det lurt å dele den i to, eller å se den som en dessert som også metter godt.
Ordforklaring: ALA er en plantebasert omega-3-fettsyre som finnes i blant annet chiafrø og linfrø. Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon.
Servering og oppbevaring
Grøten serveres kald, rett fra kjøleskapet. Den passer både som dessert og som frokost dagen etter.
Oppbevar den tildekket i kjøleskapet, der den holder seg et par dager. Den blir gjerne litt tykkere over tid – rør ut med litt vann om du vil ha den løsere.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Grøten inneholder nøtter, og den inneholder honning, som ikke skal gis til barn under ett år. Har du nøtteallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor må grøten stå i kjøleskapet?
Chiafrøene trenger tid til å trekke til seg væske og svelle. Det er dette som gjør blandingen tykk og grøtaktig.
Kan jeg droppe chiafrøene?
Nei. Uten chiafrø blir det en sjokoladedrikk i stedet for en grøt. Det er frøene som gir konsistensen.
Kan jeg lage den kvelden før?
Ja, det fungerer utmerket. Mange synes den blir enda bedre over natten, og da har du frokosten klar.
Hvorfor blir det klumper av chiafrøene?
De har lett for å klumpe seg i starten. Rør en ekstra gang etter noen minutter, så fordeler de seg jevnt.
Må jeg bruke ½ ts salt?
Nei. Det er ganske mye salt for én dessert. En klype er nok til å fremheve sjokoladesmaken.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften er oppgitt som én stor porsjon, men den holder fint til to mindre porsjoner.
Hvor lenge holder grøten seg?
Tildekket i kjøleskapet holder den seg et par dager. Den blir tykkere over tid, så rør den gjerne ut med litt vann.
