Innholdsfortegnelse
Bananpannekaker er et populært valg for både frokost og lunsj, og mange velger denne retten når de ønsker noe litt ekstra, som både smaker godt og gir en god start på dagen.
Ingredienser du trenger
Du trenger modne bananer, egg, litt melk, havregryn eller mel, og eventuelt bakepulver for ekstra luftighet. En typisk oppskrift for to personer inneholder ofte 2 stk modne bananer, 2 egg, cirka 1 dl melk og 1,5 dl havregryn. Mange bruker stavmikser eller blender for å få en jevn og klumpfri røre, noe som gir små pannekaker med jevn konsistens, men du kan greie deg med å bare bruke gaffel. Det er også vanlig å tilsette litt smør i røren eller til steking, noe som gir pannekakene en mykere tekstur og en mild smak.
Tips for perfekte bananpannekaker
For å oppnå perfekte bananpannekaker er det lurt å bruke godt modne bananer, gjerne med brune flekker. Dette gir både sødme og en myk konsistens i pannekakene. Røren bør hvile noen minutter før steking, slik at havregrynet rekker å trekke til seg litt væske og pannekakene holder formen bedre. Stek små pannekaker på middels varme, og bruk litt smør eller olje i stekepannen for å unngå at de setter seg fast. Et tips kan være å bruke kjøkkenutstyr i stål eller tre i stedet for plast og teflon, både av hensyn til miljø og helse.
Varianter og tilpasninger
Oppskriften kan tilpasses ulike ønsker og behov. For en melkefri variant kan du bruke havremelk, mandelmelk eller soyamelk i stedet for vanlig melk. Dersom du ønsker ekstra fiber, kan du bruke grovt mel eller øke mengden havregryn. For glutenfrie pannekaker kan du velge glutenfrie havregryn eller et egnet glutenfritt mel. Mange liker å tilsette litt kanel, kardemomme eller vanilje for ekstra smak, og det er også vanlig å blande inn bær eller nøtter i røren. Bananpannekaker kan serveres med bær, honning, yoghurt eller nøttesmør, og passer både som frokost, lunsj eller et lite mellommåltid. De små pannekakene egner seg også godt til matpakken, og kan spises både varme og kalde.
Næringsinnhold
Denne godbiten med bananer er kjent for å være et næringsrikt alternativ til vanlige pannekaker, særlig når de lages med havregryn og uten tilsatt sukker. En porsjon på tre små pannekaker laget med banan, egg og havregryn inneholder i gjennomsnitt rundt 220–250 kcal, avhengig av hvilke ingredienser som brukes. Banan bidrar med kalium, vitamin B6 og fiber, mens egg gir proteiner og viktige vitaminer. Havregryn gir langsomme karbohydrater og ekstra fiber. Dette gjør bananpannekaker til et godt valg for deg som ønsker en mettende og balansert start på dagen, eller et sunt mellommåltid. Samtidig gir retten mulighet for variasjon, slik at du kan tilpasse næringsinnholdet etter egne behov.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager jeg bananpannekaker uten melk?
Du kan enkelt lage bananpannekaker uten melk ved å bruke plantebasert melk som havremelk eller mandelmelk, eller ved å droppe melk helt dersom røren får passe konsistens.
Kan jeg bruke frosne bananer til pannekakene?
Frosne bananer kan brukes, men de bør tines og moses før de blandes i røren for å unngå at den blir for flytende.
Hvor lenge kan jeg oppbevare bananpannekaker?
Bananpannekaker holder seg fint i kjøleskapet i opptil tre dager. De kan også fryses og varmes opp igjen ved behov.
