Denne hvite «sjokoladen» er laget av bare fire ingredienser, og trikset er overraskende enkelt: du kjører kokosmasse i kjøkkenmaskinen til den blir deigete av seg selv. Resultatet blir en fast, hvit bar med tydelig kokossmak. Den er ikke ekte sjokolade, men den er hvit, søt og god – og den blir spist fort.
Sjokoladen kort fortalt
| Ingredienser | Kun fire |
| Steking | Ingen – fryses ca. 45 minutter |
| Utstyr | Kjøkkenmaskin (ikke blender) |
| Oppbevaring | Fryser eller kaldt kjøleskap |
| Kjennetegn | Hvit «sjokolade» av ren kokos |
Slik blir kokosmasse til «hvit sjokolade»
Trikset er kokosmassen selv. Kjører du den lenge nok i en kjøkkenmaskin, slipper den ut sitt eget fett og går fra tørre flak til en myk, deigete masse – litt som et kokossmør.
Denne massen stivner når den blir kald, og det er derfor du får en fast bar du kan skjære opp. Det trengs verken kokosolje eller andre bindemidler.
Ordforklaring: Kokosmasse er tørket, revet kokos. Kokossmør er det du får når kokosmassen mikses så lenge at fettet slippes ut og massen blir myk.
Ingredienser du trenger
Vil du lese mer om de enkelte ingrediensene, finner du en egen oversikt på siden.
- 160 g kokosmasse
- 0,5 dl lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ⅛ ts salt
Slik lager du hvit sjokolade
- Miks kokosmassen i en kjøkkenmaskin i et par minutter. Etter hvert blir den deigete – og det er akkurat slik den skal bli.
- Tilsett resten av ingrediensene, og miks godt.
- Press massen ned i barformer eller en kakeform.
- Sett formen i fryseren i cirka 45 minutter før du skjærer opp barene.
Tips for best resultat
Bruk kjøkkenmaskin, ikke blender. Dette er viktig. En kjøkkenmaskin klarer å bearbeide den tørre kokosmassen til den slipper fettet. En blender er laget for væske, og fungerer ikke her.
Gi det tid. Kokosmassen ser tørr og umulig ut i starten. Fortsett å kjøre – etter et par minutter endrer den seg og blir deigete.
Frys før du skjærer. Cirka 45 minutter i fryseren gjør barene faste og mye lettere å skjære i pene biter.
Husk at den er søt. Sjokoladen er ganske søt, så det holder gjerne med et par biter om gangen.
Hvor sunn er den hvite sjokoladen?
Sjokoladen inneholder bare fire enkle ingredienser og er helt uten melk. Til sammenligning inneholder kjøpt hvit sjokolade som regel både sukker, melkepulver og kakaosmør.
Samtidig er kokos rik på mettet fett, og lønnesirup regnes som tilsatt sukker. Dette er derfor en søt og energirik godbit – god å nyte i små mengder, ikke en hverdagssnacks.
Ordforklaring: Mettet fett er en fettype vi bør begrense, og som kokos inneholder mye av. Energirik betyr at maten inneholder mye energi (kalorier) per porsjon.
Oppbevaring
Sjokoladen bør oppbevares i fryseren, eller kaldt i kjøleskapet. Står den lenge i romtemperatur, kan den bli litt klissete.
Fra fryseren er den alltid grei å skjære opp, og den blir ikke steinhard.
Ansvarsfraskrivelse
Denne artikkelen er ment som generell informasjon om mat og matlaging, og er verken helseråd eller en oppfordring til å kjøpe bestemte produkter. Opplysningene om næring og kosthold er ikke ment å erstatte individuell veiledning fra lege eller klinisk ernæringsfysiolog.
Oppskriften inneholder mye mettet fett og tilsatt sukker, og bør nytes med måte. Har du en matallergi, en sykdom eller en spesiell diett, bør du alltid forholde deg til råd fra kvalifisert helsepersonell. For faglig funderte kostråd kan du lese mer hos Helsedirektoratet og NHI.no.
Kildehenvisninger
Ofte stilte spørsmål
Er dette ekte hvit sjokolade?
Nei. Ekte hvit sjokolade er laget med kakaosmør, sukker og melkepulver. Dette er en hvit bar laget av kokos, men den ligner både i farge og konsistens.
Kan jeg bruke blender i stedet for kjøkkenmaskin?
Nei. En kjøkkenmaskin er nødvendig for å bearbeide den tørre kokosmassen. En blender er laget for væske og fungerer ikke til dette.
Hvorfor blir kokosmassen deigete?
Fordi kokosen slipper ut sitt eget fett når den mikses lenge nok. Da går den fra tørre flak til en myk, smørbar masse.
Hvor lenge må jeg mikse?
Et par minutter er som regel nok. Fortsett til massen tydelig har endret seg og blitt deigete.
Hvorfor blir sjokoladen klissete?
Kokosfettet mykner i romtemperatur. Oppbevar barene kaldt, så holder de seg faste.
Er den hvite sjokoladen sunn?
Den har få og enkle ingredienser og er uten melk, men er samtidig søt og rik på mettet fett. Den passer best som en liten godbit.
Hvordan oppbevarer jeg den?
Oppbevar den i fryseren eller kaldt i kjøleskapet. Fra fryseren er den alltid lett å skjære opp.
